【泡菜上面一層白膜怎么回事】泡菜上面的白膜主要是以是酵母菌為主形成的菌膜，對人體無害 。泡菜液中營養(yǎng)豐富 ， 符合酵母菌的生長條件 。此時空氣中的酵母孢子就會生長繁殖，形成白色的菌膜 。若想去除白膜，可在制作泡菜時多加些白酒，阻止酵母菌等雜菌的生長，達到抑菌的目的 。
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