食材：雞肉塊500克，干辣椒5個(gè)，生姜1塊，大蒜4瓣，豆瓣醬1勺，花椒1克，料酒1勺，老抽2克
做法：
【川式紅燒雞的做法】1、姜一塊切片，蒜4瓣切粒，干辣椒5個(gè)剪成段狀備用；
2、鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱 。放入雞肉煸炒2分鐘，加入姜片、蒜粒、花椒、干辣椒段、豆瓣醬炒出紅油，加入料酒、放入老抽翻炒均勻后，加入清水適量；
3、大火煮開后換小火悶煮10分鐘，加入鹽、白糖、胡椒粉拌勻，轉(zhuǎn)中火翻炒1分鐘后即可出鍋 。
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