吃了20多年蛋炒飯 ， 才知道正宗做法 ， 米粒金黃飽滿 ， 1頓2碗不夠吃
對于腸吃米飯的朋友來說 ， 蛋炒飯應該算是一種“剩飯神器”了 ， 做法簡單快速 ， 口味鮮香 。自從家里有了孩子之后 ， 早餐必須在家做了 。而蛋炒飯的優(yōu)勢逐漸顯示出來了：只要有一碗剩米飯 ， 冰箱里有倆雞蛋 ， 只需要比孩子早起10分鐘 ， 全家的早餐就有著落了 。雖然早餐經(jīng)常吃我做的蛋炒飯 ， 但是孩子一點都不會膩 ， 每頓吃2碗還不夠 ， 這也算是對我廚藝的一種認可了 。
很多人覺得 ， 蛋炒飯怎么做味道都一樣 ， 其實不然 。有首歌里唱得好 ， “蛋炒飯 ， 最簡單也最困難 ， 飯要粒粒分開 ， 還要沾著蛋” 。今天將我自己做20多年蛋炒粉的經(jīng)驗分享給大家 ， 做出來的蛋炒飯鮮香不膩 ， 米粒顆顆分明 ， 讓您連吃一周都不會膩 。
【需要的食材和配料】：一碗剩米飯、2-3個雞蛋、一小塊臘腸、適量生抽、玉米粒、香菇碎
做法和步驟：
1、咱們先來準備一下各種配料 。碗中打入兩個雞蛋 ， 用筷子打散成雞蛋液備用；準備一根臘腸切成小丁備用 ， 準備半截玉米、2個香菇 ， 也都切成小丁備用；
小貼士：臘腸、玉米、香菇十分適合來做蛋炒飯 。臘腸能夠增加咸香味 ， 這樣蛋炒飯就不用再加鹽了；香菇能夠代替味精增加鮮味；玉米能夠增加蛋炒飯的鮮甜味；
【怎樣做出來的蛋炒飯才能油而不膩 蛋炒飯的做法最正宗的做法】2、配料準備好之后 ， 就能起鍋開始制作了 。鍋中加入1勺食用油 ， 油非常熱之后倒入蛋液爆香 ， 等雞蛋炒到半熟的時候出鍋備用；
小貼士：雞蛋不要完全炒熟 ， 炒到半熟的狀態(tài)就關火盛出剛剛好 。這樣完全熟了的雞蛋有嚼勁 ， 而還處于液態(tài)的蛋液 ， 能夠很好的包裹住雞蛋 ， 這樣雞蛋不僅不會粘連在一起 ， 而且還能粒粒金黃分明 ， 這是“一蛋兩用”的小技巧 。
3、鍋中加入少量的食用油 ， 將準備好的臘腸、玉米粒下鍋炒香 ， 然后剩米飯下鍋 ， 先用勺子將剩米飯攪散 ， 再將炒好的雞蛋倒入鍋中 ， 用筷子迅速攪拌雞蛋 ， 將雞蛋攪成雞蛋碎 。
4、最后將香菇碎下鍋 ， 將火調(diào)小一直翻炒3分鐘 ， 一直炒到米飯完全入味 ， 然后從鍋邊淋上一勺生抽攪勻 ， 咱們的【蛋炒飯】就做好了；
吃了20多年蛋炒飯 ， 才學到正宗做法 ， 不同的家庭有不同的蛋炒飯的做法 ， 人人都有自己的小技巧 。這種方法做出來的蛋炒飯 ， 幾乎沒有加任何調(diào)味料 ， 全靠各種食材本身的味道增鮮提香 ， 所以做出來的蛋炒飯一點都不會膩 ， 孩子連著一周吃都不會膩 ， 頓頓都能吃兩大碗 。
推薦閱讀
- 怎樣重新申請抖音號
- 個人服務器可以做什么
- 怎樣燉豆腐最好吃又簡單 燉豆腐最簡單做法
- 鯽魚豆腐湯怎么才能不粘鍋 鯽魚燉豆腐的家常做法
- 查詢公積金有哪些方式 怎樣查詢自己的公積金
- 跟著20多年川菜大廚這樣做 回鍋肉怎么做好吃又簡單
- 怎樣在快手上找人
- 即將入冬大棚草莓防寒提前做
- 在家就能自己做花生醬 花生醬怎么制作好吃
- 牛腩5種最好吃的做法 牛腩怎么做好吃又簡單