【需要注意的細(xì)節(jié)】：
1、一碗好吃的蛋炒飯 ， 少不了要多放油 。炒雞蛋的時(shí)候一定要大火旺油油 ， 貼著鍋的雞蛋炒的軟嫩焦脆 ， 上面的雞蛋還是液體的時(shí)候就出鍋 ， 米飯也會(huì)更有光澤不會(huì)硬 ， 容易散開(kāi)來(lái) ， 粒粒飽滿金黃；
2、最后一個(gè)小竅門(mén)：臨出鍋時(shí)淋點(diǎn)生抽真的很提味兒！
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