花生醬別買了 ， 4塊錢做一大瓶 ， 細(xì)膩香濃 ， 好吃零添加 ， 做法簡單
冬天到了 ， 很多人都愛吃火鍋 ， 怎么能少得了蘸料呢？在內(nèi)行人眼里 ， 什么火鍋用什么蘸料 ， 都是有講究的 。比如涮羊肉用麻醬碟 ， 重慶火鍋用油碟等等 ， 然而對普通人來說 ， 就沒必要這么講究 ， 不管吃啥火鍋 ， 我都愛用醬 ， 味道特別香 。
火鍋店常用的醬有芝麻醬、花生醬2種 ， 我都比較喜歡吃 ， 平時(shí)家里也會準(zhǔn)備一瓶 ， 用來做拌面 ， 或是抹在面包片、饅頭上 ， 都非常好吃 。
今天說說花生醬 ， 它的營養(yǎng)豐富 ， 香味濃郁 ， 沒有芝麻醬的苦味 ， 吃起來更香 。
市面上的花生醬挺貴的 ， 一小瓶就要十幾塊 ， 喜歡吃的話不到一個(gè)星期就沒了 ， 太不劃算了 。要知道一斤花生米才4~6塊錢 ， 要是經(jīng)常吃的話 ， 建議自己學(xué)著做 。做花生醬難不難？其實(shí)很簡單 ， 只要有破壁機(jī)或料理機(jī)就行了 。
我家一周就能吃掉一斤花生醬 ， 炒菜做飯放一點(diǎn) ， 味道特別香 。如果你也喜歡吃 ， 就跟我學(xué)一學(xué) ， 4塊錢就能做出一大瓶 ， 好吃無添加 ， 家人吃得更放心 。
【花生醬的家庭做法】
準(zhǔn)備一斤花生米、5克精制鹽、20克白砂糖、花生油80克 。
做法
1、花生米用清水沖洗2遍 ， 洗掉表面的浮灰 ， 用瀝水籃裝起來 ， 放在陰涼通風(fēng)處瀝干水分 。
2、花生米晾干后 ， 倒在烤盤上 ， 均勻地鋪開 ?？鞠渖舷禄?50℃提前預(yù)熱10分鐘 ， 把花生米放進(jìn)去烤20分鐘 。要是沒有烤箱 ， 那就用鍋炒 ， 就像平時(shí)做炒花生米是一樣的 ， 把花生米用油炒熟 ， 變色后盛出放涼 。
3、花生米放涼后 ， 把外皮剝掉 ， 去皮的目的是讓花生醬的顏色更好看 ， 口感也更細(xì)膩 ?；ㄉ讋兤ず蟮惯M(jìn)破壁機(jī) ， 啟動機(jī)器攪拌5分鐘 。
4、加入食鹽、白糖、花生油 ， 做花生醬要加花生油 ， 溶解效果最好 ， 才會更加細(xì)膩 ， 沒有的話用其他油也可以 ， 就需要多攪拌幾次 。
5、調(diào)料放進(jìn)去后再次攪拌5分鐘 ， 有些破壁機(jī)上有專門打醬料的功能 ， 就按那個(gè)程序打就行了 ?？傊胍?xì)膩 ， 最好多打幾次 。
6、準(zhǔn)備一些透明的玻璃瓶 ， 提前用開水燙洗 ， 瀝干水分 。把做好的花生醬倒進(jìn)玻璃瓶里 ， 蓋好蓋子后放進(jìn)冰箱里冷藏保存 。
7、自己做的花生醬沒有任何添加劑 ， 保存時(shí)間沒有外面賣的那么長 ， 不過也可以保存3個(gè)月 ， 在表面倒一些花生油 ， 隔絕空氣 ， 保存的時(shí)間更長 。
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