01、1、主料：糯米粉50克，粘米粉50克，澄粉/小麥淀粉35克，白糖30克，玉米油25克，牛奶230克，熟粉適量，餡料隨意 。2、將所有材料混合 。3、攪拌均勻后過篩兩次，靜置20分鐘左右 。4、再攪拌一下，蓋保鮮膜放蒸鍋上，水開后蒸30分鐘 。5、開鍋后，趁熱用筷子攪拌至順滑，用硅膠鏟切拌可較快冷卻 。6、當面料不燙手時，戴一次性手套揉壓，然后放冰箱冷藏2個小時 。7、從冰箱取出冰皮，捏成餅狀 。
【月餅皮的做法及配方是什么？】每逢8月15中秋節(jié)就是一個吃月餅的日子，圓圓的月餅，代表著團圓，很多身在異鄉(xiāng)的旅客不能夠回家，也會望著月亮吃一個月餅，其實很多人都喜歡自己在家里制作月餅，制作月餅不僅要在月餅的餡方面調配好，月餅皮也是有很多技巧的，下面給大家介紹月餅皮的做法 。
1、主料：糯米粉50克，粘米粉50克，澄粉/小麥淀粉35克，白糖30克，玉米油25克，牛奶230克，熟粉適量，餡料隨意 。
2、將所有材料混合 。
3、攪拌均勻后過篩兩次，靜置20分鐘左右 。
4、再攪拌一下，蓋保鮮膜放蒸鍋上，水開后蒸30分鐘 。
5、開鍋后，趁熱用筷子攪拌至順滑，用硅膠鏟切拌可較快冷卻 。
6、當面料不燙手時，戴一次性手套揉壓，然后放冰箱冷藏2個小時 。
7、把月餅的餡料，用圓勺，弄成球備用 。
8、從冰箱取出冰皮，捏成餅狀 。
9、放上餡料 。揉成圓球 。放到模具模具里面，壓出形狀 。
10、粘少許熟粉，好脫模，灑上熟粉后要磕掉多余的粉 。
11、做作好了以后，放進冰箱冷藏一下，就可以吃了 。
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