（2）采收時(shí)間：宜在晴天的中午和下午進(jìn)行，因?yàn)榇藭r(shí)植株體內(nèi)膨壓下降，苔條松軟，韌性增強(qiáng)，容易抽出，且在采收、運(yùn)輸過(guò)程中苔條不易機(jī)械磨損 。每天10：00—18：00時(shí)采收為好，切忌雨后或帶露水采收 。
（3）采收技術(shù)：用手抽拉苔莖，使其從離層處斷裂抽出（既抽苔） 。用鏟刀鏟的蒜苔（即鏟蒜）苔莖劃破，貯藏效果不佳，該法不可使用 。
（4）臨時(shí)綁把：邊采邊綁把，把苔稍挽在一塊綁成把即可，每把1.0—1.5kg 。
（５）臨時(shí)存放：將綁好把的蒜苔在地頭的晾蓬下臨時(shí)碼放,避免強(qiáng)光曝曬 。注意衛(wèi)生,切忌沾污泥土,受病菌污染 。
（６）收購(gòu)：在蒜苔產(chǎn)地就地收購(gòu)，就地驗(yàn)收質(zhì)量，收購(gòu)的蒜苔裝在網(wǎng)袋內(nèi)，每袋20-25kg左右，臨時(shí)碼放在晾蓬下，碼垛不要過(guò)高，以防發(fā)熱 。
（７）、短途運(yùn)
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