【菠蘿的采收與貯藏技術(shù)】菠蘿果實(shí)的貯藏性與采收成熟度關(guān)系很大，成熟度越高，耐藏性越差 。一般八成熟左右的菠蘿最適于貯藏和遠(yuǎn)途運(yùn)輸 。菠蘿成熟不一，但80%集中在5～7月成熟 。果實(shí)以晴天清晨露水干后采收，切忌陰雨天采收，果柄應(yīng)保留2厘米長(zhǎng)，避免損傷 。采后隨即移至陰涼通風(fēng)處，經(jīng)預(yù)冷散熱并稍干燥后再分級(jí)包裝 。
一、藥劑防腐處理
1.將適時(shí)采收的菠蘿經(jīng)預(yù)冷散熱后，用1%二苯胺或2.5%丙酸鈉或1%山梨酸水溶液浸過(guò)的包果紙包裹放在果筐內(nèi)，置于適宜的貯藏條件下貯藏1個(gè)月尚可食用 。
2.用0.025%的2，4-d配成的溶液噴灑菠蘿果實(shí)，對(duì)黑心病有一定程度的抑制作用 。
3.將果柄放進(jìn)用聯(lián)苯酚2.7公斤加水380公斤配成的藥液中浸一下，放在通氣較好的箱中貯運(yùn)，或用聚乙烯袋包裝，可貯藏15天以上 。
4.用復(fù)方多糖保鮮劑噴涂菠蘿果實(shí)，晾干后，裝筐堆放在室溫下，能有效控制黑腐病，對(duì)黑心病也有一定的防治效果，在貯藏20～30天的時(shí)間內(nèi)，防治效果可達(dá)85%以上 。留冠芽的果實(shí)經(jīng)保鮮劑處理，黑心病的發(fā)生率比不留冠芽的要低得多 。
二、塑料薄膜簡(jiǎn)易氣調(diào)貯藏技術(shù)
該法利用菠蘿自身呼吸形成低氧、高二氧化碳?xì)庹{(diào)環(huán)境，減少失重，推遲果實(shí)轉(zhuǎn)黃，減緩成熟衰變過(guò)程 。貯藏1個(gè)月后尚能保持果皮新鮮、果蒂青綠、果實(shí)飽滿、肉質(zhì)不變，具有良好的色、香、味 。
具體方法：在菠蘿果皮色澤全青時(shí)采收，采收后用0.1%的2，4-d鈉鹽或0.2%重亞硫酸鈉水溶液浸果，晾干后選好果裝入預(yù)先襯放在箱或筐內(nèi)的薄膜袋中，袋底及袋內(nèi)四周墊草紙 。果實(shí)放滿后，面上再覆蓋一層草紙，然后密封袋口 。
三、石蠟涂封貯藏法
該法可使菠蘿在常溫條件下保鮮45天以上，好果率保持在90%以上，且果皮新鮮，果蒂青綠，保持原有的色、香、味 。具體方法是：待菠蘿七八成熟時(shí)采收，挑選無(wú)損傷的果實(shí)進(jìn)行貯藏 。將石蠟放入鍋中熬煮熔化，稍晾至有凝結(jié)時(shí)，把選好的菠蘿浸入蠟液中，即浸即撈出，使果面均勻地封上一層薄蠟，然后置于室內(nèi)或庫(kù)內(nèi)的適宜條件下貯藏 。
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