【冬季番茄貯藏保鮮】冬季番茄貯藏的重點是保溫問題，冬貯的果實是從秋延后栽培的塑料大中棚內(nèi)采收的綠熟期果實 。在采收前、采收時和貯藏期時刻都有低溫影響，采收時已是堅熟期和完熟期的果實立即上市或食用，若短期貯藏，可放在5～7℃的條件下存放15～20天；綠熟期的果實最怕低溫，若在8℃以下較長時間存放，果實會受冷害 。受冷害的果實表面出現(xiàn)水浸狀斑點下陷、褐變，果蒂周圍變成淺褐色，嚴重時產(chǎn)生白霉、青霉或黑霉 。冷害再重引起水分外滲，整個果實呈半透明水浸狀腐敗 。因此，反復試驗證明：綠熟期果實應先在10～14℃溫度條件下緩慢紅熟，然后在5～7℃條件下貯存 。適宜貯存的空氣相對濕度為85%～90%，空氣濕度低引起果實過度失水、果皮變皺、香味變淡 。
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