1、食材：魚頭1個(gè) ， 豆腐250克 ， 食鹽適量 ， 雞精少許 ， 蔥少許 ， 姜5克 ， 胡椒粉適量 ， 植物油適量 ， 水4碗 。
2、魚頭洗凈 ， 從中間劈開成兩半 。
3、鍋中放油燒至7成熱 ， 將魚頭塊入鍋煎至兩面略微焦黃 。
4、將魚頭撥到鍋的一邊 ， 放入蔥、姜略爆 ， 注入4碗熱水 ， 以沒過魚頭為宜 ， 加蓋大火煮至沸騰 ， 改中小火煮十幾分鐘直至湯呈奶白色 。
【魚頭湯怎么做好喝，魚頭湯怎么做好喝不腥】5、將切塊的豆腐放入 ， 中火煮5分鐘左右 ， 調(diào)入鹽、雞精粉、胡椒粉即可 。
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