1、先準(zhǔn)備好西紅柿，燙下去皮，切塊，盛入小碗中備用 。
【雞蛋柿子湯怎么做 雞蛋柿子湯怎么做好吃竅門】2、切好蔥花、姜末少許備用 。
3、另碗中打入雞蛋，并打散 。
4、另一小碗中放入淀粉或生粉浸泡凈水中待用 。
5、凈鍋上灶，加熱至鍋底無水時(shí)倒入花生油，油至5成熱時(shí)，放入蔥花、姜末爆香，倒入西紅柿，此時(shí)不要有鏟翻動(dòng)，最好顛鍋！防止西紅柿碎！
6、西紅柿6～7成熟時(shí)，加入清水 。
7、開鍋后長流水樣緩緩倒入打散的雞蛋液，再開鍋后加入適量的濕淀粉或生粉勾芡，放入適量的鹽、香油、香菜葉出鍋即可 。
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