1、第一道：紫菜雞蛋面：這碗面吃起來面條爽滑，湯鮮味美 。邊吃面邊喝湯，非常適合秋冬季節(jié) 。具體制作方法：
（1）準備食材 。細掛面150克、紫菜一小塊、雞蛋2個、香蔥適量、香菜適量 。
（2）取一個大碗，依次放入撕碎的紫菜、香蔥末、香菜末、少許鹽，如圖 。
（3）鍋中倒入適量的水燒開 。
（4）往大碗里舀2勺開水，如圖 。（這時，紫菜的香味就出來了 。）
（5）接一下開始做荷包蛋 。關火，往鍋里打一個雞蛋（關火前，鍋里的水一要保持沸騰的狀態(tài)），待雞蛋周圍稍稍凝固，顏色變白后開火，然后中小火煮2-3分鐘，這時一個形狀完整的荷包蛋就煮好了，盛出備用 。
（6）把掛面放入鍋中煮至成熟 。
（7）把掛面撈出放入大碗中，然后放上荷包蛋，再淋少許香油即可開動了 。
2、第二道：西紅柿雞蛋湯面：酸爽的湯汁加上爽滑的面條，再加上雞蛋和蔬菜，制作簡單方便，百吃不厭 。具體制作方法：
（1）準備食材 。西紅柿1個、雞蛋1個、油菜適量、面條適量 。
（2）西紅柿切塊、油菜清洗干凈備用 。
（3）鍋中倒入少許油，小火燒熱 。然后放入蔥末煸炒出香味，接下來放入西紅柿塊翻炒均勻 。（注意，一定要用小火，且油溫不要太高 。）
（4）往鍋中倒入適量的水，然后放入1勺生抽、1勺鹽調味，如圖 。
（5）待水開后，放入一個雞蛋 。
（6）把面條放入鍋中 。
（7）待面條快要成熟的時候，將油菜放入鍋中 。關火前，再放入少許雞精和香油 。
（8）上桌開動吧
3、第三道：酸湯早餐面：不用做任何鹵，把面條煮熟，這碗面就做好了，這應該是最省事、簡單的早餐面做法，比泡面還簡單 。吃起來面條滑溜，湯清味美，暖心暖胃 。具體制作方法：
（1）準備食材 。掛面適量、香蔥適量 。
（2）香蔥清洗干凈切碎 。
（3）取一個大碗，放入香蔥、少許鹽、1勺生抽、2勺醋、少許香油，如圖 。（鹽不用放太多，生抽里也有鹽味 。）
（4）鍋中倒入適量的水燒開，然后往碗中舀2勺熱水，如圖 。（熱水倒入碗中，湯料的香味立馬就出來了，非常誘人 。）
（5）把掛面放入鍋中煮熟 。
（6）把掛面撈入碗中即可上桌 。
4、第四道：香辣牛肉面：這碗牛肉面，牛肉嫩而不柴、紅湯味重色濃、面條爽滑勁道、青菜色綠翠嫩 。一碗下肚，寒意全消 。具體制作方法：
【八種熱湯面做法 八種熱湯面以及做法步驟詳解】（1）準備食材 。牛肉一塊、油菜適量、香蔥適量、姜一塊 。
（2）將牛肉切成大塊后焯水去掉浮沫 。一定要冷水下鍋，并在鍋中加入少許料酒 。
（3）將焯好的牛肉撈出放到高壓鍋內(nèi) 。加入適量的老抽、八角、香葉、姜片、鹽、糖，然后倒入適量的熱水，合好蓋選擇牛肉鍵 。
（4）高壓鍋工作結束后，撈出牛肉晾涼后切大塊備用 。將原湯倒入湯鍋中，并將湯中的調味料過濾掉 。
（5）炒鍋中加入適量的底油，油熱后放入豆瓣醬和豆豉，小火煸炒出紅油 。
（6）將牛肉塊與紅油一同倒入湯鍋內(nèi) 。大火煮開轉小火燉十分鐘后，關火蓋好鍋蓋燜半個小時左右 。
（7）煮面 。面條快出鍋時，放入油菜燙一下 。
（8）裝碗上桌，放少許香蔥點綴即可 。
5、第五道：鮮蝦早餐面：鮮蝦早餐面，10分鐘就可以上桌，簡單省事 。吃起來湯鮮面滑，非常美味 。具體制作方法：
（1）準備食材 。蝦幾個、油菜3棵、面條適量、蔥姜適量 。
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