1、首先，我們將準(zhǔn)備好的生蠔放入水池或盆里清洗兩遍，把周圍的砂石清理掉 。
2、然后我們拿一把小刀或較為厚實的剪刀將生蠔撬開，留住有肉的一半，并清洗干凈里面的砂石，放置碗里備用 。
3、另一邊 ，將大蒜拍碎并切成細(xì)小狀，老姜也切碎，跟辣椒醬一起放入碗里備用 。
4、倒入適量的鹽，再加入一點生抽攪拌均勻 。開火燒鍋，倒入食用油，將醬料一起放入翻炒 。
5、炒醬料時要用小火慢慢炒2分鐘左右即可，太焦不好吃，炒好后倒入碗里備用 。
6、接下來再將清洗干凈的生蠔分別擺到碟子里，并在鍋中倒入適量的清水，生蠔周圍可以撒點水，避免蒸出來太干 。
【生耗的做法 生耗怎么做好吃】7、大火燒開10分鐘左右，然后轉(zhuǎn)為中火，將醬料分別撒入到每個生蠔的肉上，因這次醬料有點少，所以放得少 。撒上醬料后再蓋住鍋蓋蒸5分鐘左右即可 。然后把生蠔拿出來，喜歡吃蔥花的朋友也可以撒點蔥花哦 。
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