1、準(zhǔn)備好牛肉 ， 用水清洗干凈 ， 稍微浸泡一下 ， 出血水 。
2、牛肉切丁 ， 把白胡椒粉 ， 黑胡椒碎 ， 雞粉 ， 料酒 ， 少許鹽 ， 白糖放在牛肉丁上 ， 用手抓勻 ， 腌制10分鐘 。
3、然后用菜刀將洋蔥 ， 胡蘿卜 ， 西紅柿 ， 芹菜切丁 。
4、鍋內(nèi)放水 ， 水燒開 ， 把餃子面片放下去 ， 燒開關(guān)火 。
5、鍋燒熱 ， 放花生油先炒洋蔥丁2分鐘 ， 再加西紅柿丁 ， 胡蘿卜跟芹菜丁放下去炒3分鐘 ， 放適量的鹽 。
6、把配菜放鍋一邊 ， 放入炒牛肉丁2分鐘 ， 再混在一起拌炒 ， 加2碗半水 ， 放鹽 ， 大火煮開再中小火煮3分鐘 ， 加老抽 。
【四川臊子肉的做法 原來是這樣做的】7、把面片瀝干水 ， 用碟子裝好 ， 把牛肉臊子淋在面片上 ， 牛肉臊子面就完成了 。
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