1、土豆洗凈去皮 ， 打成絲；
2、土豆絲用水洗去淀粉 ， 瀝干水分；
3、用適量鹽攪拌土豆絲；
4、土豆絲稍稍變軟后 ， 打入雞蛋攪拌均勻；
5、把面粉直接加入攪拌均勻的土豆絲中 ， 繼續(xù)攪拌均勻；
6、鍋熱后 ， 加入少量花生油 ， 提鍋轉(zhuǎn)動(dòng) ， 讓鍋四周均勻附著一層薄油；
7、油熱后舀入一勺和好的土豆絲面糊擱鍋底 ， 轉(zhuǎn)小火 ， 并且迅速用圓勺的底部均勻攤平壓薄土豆面糊；
8、底部上色后翻面 ， 繼續(xù)用勺底部攤平壓薄另一面 ， 并且在餅的上外邊貼鍋沿淋少許油 ， 讓油從上往下滲透；
【洋芋餅做法圖解 這樣做很好吃】9、待雙面烙制成金黃色 ， 出鍋切片裝盤(pán) 。
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