因?yàn)榇罅繑z入某種食物，不僅會導(dǎo)致其他食物攝入的減少，影響我們對其他營養(yǎng)素的攝入，而且可能會因?yàn)檫@種食物中某種物質(zhì)的積累而對身體產(chǎn)生危害 。
【總結(jié)】
所以，總的來說，雖然酸菜有一定的營養(yǎng)價(jià)值，但吃酸菜遠(yuǎn)不及吃蔬菜來的健康，所以建議大家平日偶爾少量吃吃，改善一下口味即可，不要天天吃，不要把它當(dāng)作餐桌上的主要食物，并且記住一定要吃腌制時(shí)間足夠的 。
【話食小嘮叨】
最后，再和大家談?wù)勔粋€(gè)問題 。讓我們回歸到題目，經(jīng)常有人會問到某種食物是否有營養(yǎng)價(jià)值，其實(shí)這個(gè)問題是幾乎沒有意義的 。
因?yàn)槟鼙环Q作食物的東西，就會含有一些營養(yǎng)素，比如脂肪、糖類、蛋白質(zhì)等等，而含有營養(yǎng)素就代表有營養(yǎng)價(jià)值 。
所以，我們基本上可以說任何食物都有營養(yǎng)價(jià)值 。其中的區(qū)別就是營養(yǎng)價(jià)值的高低問題，所含營養(yǎng)素和能量滿足人體需要的程度高的食物營養(yǎng)價(jià)值高，所含營養(yǎng)素和能量滿足人體需要的程度低的食物營養(yǎng)價(jià)值低 。
所以，超粉們以后想咨詢某種食物是否對身體有益，是否能夠長期食用，或者是否能夠作為主食，便可以問：“這種食物營養(yǎng)價(jià)值如何？或者說這種食物營養(yǎng)價(jià)值高嗎？”
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【請問酸菜有營養(yǎng)價(jià)值嗎？】[7] 王錦鑫，郭 華，刁全平，郭晴朗，茍曉亮. 傳統(tǒng)東北酸菜腌制工藝及亞硝酸鹽生成規(guī)律的研究.1008 － 021X( 2017) 16 － 0003 － 02
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