簡要回答【家常燉本地雞的做法】家常燉本地雞的做法是先把切好的雞肉洗凈，然后焯水，把準(zhǔn)備好的配料和做過水的雞一起放入油鍋中爆炒幾分鐘，然后放入高壓鍋進(jìn)行燉20分鐘即可 。
雞是一種很常見的動物，在鄉(xiāng)下幾乎家家戶戶都會養(yǎng)雞 。雞的做法也是多種多樣的，今天我們就來說說家常燉本地雞的做法 。
詳細(xì)內(nèi)容01、把雞肉洗凈，鍋內(nèi)放水放雞肉加料酒、姜片焯水
02、水開后撇浮沫
03、焯水5分鐘，撈出用溫水洗凈，淋干水分備用
04、鍋內(nèi)熱油，放入8小塊冰糖，小火炒化，炒至焦黃色有少了氣泡就好了
05、放入雞塊，快速翻炒，讓雞塊均勻上色；再依次放入料酒、生抽、蠔油
06、把雞肉倒入高壓鍋（母雞比較難燉，我一般用高壓鍋，如果不喜歡，可以用一般鍋燉，大約需要1個小時，那樣更入味），加沒過雞肉的熱水，幾次放入準(zhǔn)備好的材料，再加入食鹽調(diào)味
07、大火燒開，蓋蓋子，開鍋后專小火15分鐘就能熟
08、15分鐘到，關(guān)火，等5分鐘，放氣（放氣時要小心一點(diǎn)喔），開鍋，美美的家常燉雞就做好了 。
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