最佳答案蒸八寶飯用糯米 。糯米口感更好，而且味道十分契合八寶飯的甜 。在制作前，應(yīng)先將糯米放在冷水中浸泡3-5小時，使糯米更容易熟，而且更加軟糯 。在制作時還能加入桃仁、紅棗、蓮子、桂圓肉、葡萄干、白果、百合、青紅絲等食材提升八寶飯觀賞度 。
蒸八寶飯用糯米 。糯米口感更好，而且味道十分契合八寶飯的甜 。在制作前，應(yīng)先將糯米放在冷水中浸泡3-5小時，使糯米更容易熟，而且更加軟糯 。在制作時還能加入桃仁、紅棗、蓮子、桂圓肉、葡萄干、白果、百合、青紅絲等食材提升八寶飯觀賞度 。
【蒸八寶飯用什么米】中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米 。糯米是制造黏性小吃，如粽、八寶粥、年糕等各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟（甜米酒）南方地區(qū)黃酒的主要原料 。糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等 。糯米乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分為秈糯米和粳糯米兩種：秈糯米由秈型糯性稻谷制成，米粒一般呈長橢圓形或細(xì)長形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈橢圓形 。
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