螃蟹要用冷水蒸，這樣能使螃蟹徹底蒸熟，蒸螃蟹時(shí)將螃蟹綁好可以防止其肢體脫落 。螃蟹能促進(jìn)傷口愈合，適合跌打損傷患者食用，螃蟹不適合過敏體質(zhì)及體質(zhì)虛寒的人，不宜和柿子、茶水同食 。
螃蟹開水蒸還是冷水蒸
1、冷水蒸
螃蟹要用冷水蒸，可以讓螃蟹徹底蒸熟，蒸螃蟹時(shí)最好將螃蟹綁好，以免螃蟹肢體脫落 。烹飪螃蟹要選活螃蟹，因?yàn)樗荔π泛写罅坎【图纳x，食用會(huì)引起食物中毒 。
2、注意事項(xiàng)
螃蟹不宜和柿子、茶水同食，以免消化不良，引發(fā)腸胃不適，過敏患者不宜吃螃蟹，食用會(huì)引起皮膚瘙癢等過敏反應(yīng)，體質(zhì)虛寒的人不宜吃螃蟹，以免引起體寒腹瀉 。
3、功效作用
【螃蟹水開了蒸還是冷水蒸】 螃蟹含有大量蛋白質(zhì)、鈣、鉀和脂肪等，可以預(yù)防感染，促進(jìn)傷口愈合，適宜跌打損傷患者食用，螃蟹還能軟化血管，抗衰老，防治腫瘤，適合中老年人食用 。
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