15到30分鐘，如果是雞的體格比較小，在三斤以下的話，那么通常水開(kāi)之后蒸20分鐘左右即可 。如果雞比較重，在三斤以上，那么蒸30分鐘左右是比較合適的一個(gè)時(shí)間 。如果蒸的不是整個(gè)雞，而是雞腿肉或者雞翅，雞胸肉這些的話，那么水開(kāi)以后，蒸十分鐘到十五分鐘左右都是可以的 。但是老雞肉要蒸40分鐘左右才會(huì)熟透 。
【雞蒸多久熟 雞需要蒸多久熟】
蒸雞肉的做法1、鮮雞清洗干凈，瀝干水分 。
2、用鹽把雞身內(nèi)外涂抹一遍，腌30分鐘，下鍋蒸前，抹適量生油 。
3、鍋里的水燒開(kāi)后，把雞放進(jìn)去蒸 。
4、加蓋，大概蒸15-18分鐘左右 。
5、用筷子插進(jìn)雞大腿中，沒(méi)有血水流出來(lái)即為已熟 。取出后把雞汁倒掉 。
6、斬件上碟，可醮豉油或姜蔥吃 。
蒸雞肉的注意事項(xiàng)１、最好是用農(nóng)家雞，或是三黃雞，現(xiàn)在市場(chǎng)上買(mǎi)活雞都可代為宰殺，在買(mǎi)雞的時(shí)候，要求檔主幫挑準(zhǔn)備生蛋的母雞，這種雞吃起來(lái)最香 。
２、鹽要抹得均勻，能更入味 。
３、火候要掌握好，蒸雞的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以剛熟為宜，時(shí)間太長(zhǎng)，雞肉會(huì)老 。
4、雞砍塊要腌制入味，這樣蒸出來(lái)的雞肉口感會(huì)更好 。
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