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1、做法一鹵排骨第一步，備好排骨生抽老抽冰糖鹽生姜八角花椒和水第二步，將排骨直接處理后洗好了，下鍋燙煮后撈出，生姜切片，花椒切段備用第三步，備好鍋加上水，將排骨直接下鍋了，加上生老抽。
2、家常鹵肉的做法如下1將買(mǎi)回來(lái)的五花肉或豬蹄清洗干凈，然后放到水中浸泡10分鐘的時(shí)間2時(shí)間到后，把五花肉或豬蹄撈出來(lái)，在鍋中加入適量的清水，將五花肉放進(jìn)去，加入姜片，黃酒，用大火燒開(kāi)，撇去表面的浮沫，轉(zhuǎn)小火。
3、1準(zhǔn)備一陶罐制作鹵肉不可用金屬容器，要用陶罐類熬煮鹵肉，要鹵制的肉先做氽水處理2加入前面鹵水淹沒(méi)肉，再加醬油先不要多，看看肉的顏色而定，主要是起調(diào)色作用，半斤清油油一定要加的，不然鹵出的肉就像。
4、鹵肉做法鹵水制作1將鹵藥包配方分成兩份，分別裝入寬松的紗布袋中并用細(xì)繩扎緊袋口姜洗凈拍破蔥連根須洗凈挽結(jié)2將大塊的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上輕輕敲碎，再與精煉油一同入鍋，用小火炒至。
5、1老湯做法同上2將香料用熱水浸泡半小時(shí)，然后涼水沖洗干凈，3將黃豆醬和醬油倒入老湯中，加入香料包生姜，開(kāi)大火燒開(kāi)，加鹽冰糖雞精調(diào)味，小火熬1小時(shí)，熬出香料的味道，醬鹵的鹵湯就做好了4原材料冷水。
6、鹵肉是很適合在平時(shí)炒菜吃的，需要大家準(zhǔn)備好豬五花肉，洋蔥半個(gè)，蒜頭幾顆，生姜少量，蠔油，老抽，冰糖1012顆，料酒，熟芝麻少量把五花肉洗凈之后，把洋蔥和蒜頭切碎，把姜切片之后就可以備用在鍋燒熱之后放入冷油。

7、川味鹵肉材料帶皮五花肉500克，八角2個(gè)，花椒2勺，干紅椒6個(gè)，調(diào)味料鹽，料酒，老抽做法 1 五花肉切塊，炒鍋加少量的油燒熱，加肉煎炒的微黃 2 加辣椒，八角花椒炒香后，加料酒，老抽，和少量的鹽炒勻 3 加水。
8、3置火上，中火燒沸后，改微火燜1個(gè)小時(shí)左右因?yàn)闇容^少，沒(méi)有沒(méi)過(guò)豬肉，為了更均勻入味，中間咱勤快點(diǎn)，給它翻個(gè)面大約1個(gè)小時(shí)左右，鹵肉軟爛，中火把湯汁收一收，盡量把湯汁收濃裹在鹵肉上即可。
9、家常鹵肉的制作方法肉買(mǎi)回來(lái)，洗凈，切成火柴盒大小，放到熱鍋里煸到?jīng)]有水分，出油了最好先加一大塊冰糖白糖也行，慢慢煸炒，等糖全部化開(kāi)了，裹在肉上了，肉發(fā)亮了，加點(diǎn)老抽為了讓顏色重點(diǎn)兒，再加醬油。
10、2香菇提前泡發(fā)，半軟的時(shí)候洗干凈，換水，后面的水可以用來(lái)煮肉3準(zhǔn)備幾個(gè)雞蛋，洗干凈，冷水下鍋開(kāi)始煮蛋水開(kāi)后再煮五分鐘左右就好了4做鹵肉最好買(mǎi)這種一層肥肉一層瘦肉的五花肉，這樣的才好吃用刀刮一。
11、烹飪小貼士1這個(gè)鹵肉的方法調(diào)味料比較多，是鹵肉店的做法，而我們家常鹵肉則不需要，這么多，只需要八角丁香陳皮桂皮這四種調(diào)味料，便完全可以做出好吃的鹵味，這個(gè)方法非常實(shí)用，大家一定不能錯(cuò)過(guò)2將所有的食材。
12、鋪在盤(pán)子上，拆下綁豬肉的棉繩，將豬肉放回鍋內(nèi)再次加熱后，切成容易入口的厚度，將切好的豬肉片排在生菜上，上面盛放蔥絲，再淋上鹵汁，鹵豬肉置于冰箱約可保存1周左右，也可以切成丁用來(lái)炒飯請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述。

13、鹵肉有五香鹵肉南味鹵肉茶味鹵肉腐竹拌鹵肉等不同口味，個(gè)人比較喜歡五香的我記得成都廖排骨五香鹵肉類味道就很好一五香鹵肉的做法做五香鹵肉的材料主料豬肉肥瘦1000克調(diào)料廖排骨濃縮鹵汁，麻油，醬油。
14、食材主料豬肉半斤輔料鹵料食用油適量香蔥 2根姜末適量蒜末適量小紅辣椒 2個(gè) 花椒粉適量步驟 1豬肉洗干凈鍋里面放水，放鹵料，然后把豬肉放進(jìn)去煮2把所有佐料都放在碗里面鍋里燒熱油然后。