做法1取白瓷勺肉末里加入2勺料酒1勺生抽半勺白胡椒粉，攪勻腌制10分鐘2茄子切成條狀，加入2勺鹽抓勻殺一下水，大概3分鐘后，茄子的水分開(kāi)始滲出，再把茄子里的水分?jǐn)D干這樣茄子在炒的時(shí)候不容易吸油；4先把茄子改刀成長(zhǎng)條狀加鹽略腌5腌后的茄子擠出水整齊擺在盤(pán)中，上籠蒸熟6里脊肉切成肉絲，青紅尖椒蔥切成細(xì)絲7蒜剁成末備用8鍋內(nèi)加油，下肉絲炒熟9再加入甜面醬鹽味精糖醬油調(diào)味；制法1將肉洗凈后制成末，茄子削去皮，切成小旋刀塊即菱形塊，姜蔥均切成末，蒜去皮用刀拍了，切成碎末2將炒鍋放在旺火上，倒入植物油，待油燒至七成熟時(shí)，下入茄子炸成金黃色，揮出控凈油待用；第五步最后，我們只需要在上面撒上少許的蒜末香菜末胡蘿卜末青椒末還有蔥花，將它們與茄子一起攪拌均勻，一份美味又可口的扒茄子就可以端上桌享用啦相信大家也差不多看會(huì)了不過(guò)光看會(huì)是沒(méi)有用的，有機(jī)會(huì)的；原料長(zhǎng)條茄子2根肉沫香菜蔥姜蒜大料稀釋的甜面醬+黃醬比例21白糖做法1切好了茄子用油炸熟2熱鍋涼油煸鍋，先把大料煸熟后撈出扔掉，用這個(gè)油來(lái)煸肉沫香菜蔥姜3放入稀釋的醬煸炒 。
3你也可以用蒸鍋將茄子蒸熟，或是用水將茄子焯熟4本菜中用的黃豆醬，最好的東北黃豆醬，如果沒(méi)有，可以用本地的黃豆醬來(lái)代替5最后的蒜末有點(diǎn)睛之筆，不可不放做法二 醬扒茄子 原料 主料茄子紫皮；扒工藝 半小時(shí)耗時(shí) 普通難度 肉絲扒茄子的做法步驟 1 茄子洗凈削皮后，對(duì)開(kāi)切成四條，再切成段 2 發(fā)好濕冬菇切成絲 3 瘦肉拉片后切成絲，用鹽醬油糖濕生粉拌勻，再放生油拌勻待用 4 起鍋放油燒滾后，放入腌好；做法 1將茄子切去柄，蒂洗凈切成塊狀，放入盤(pán)中2炒鍋放旺火上，放入植物油，燒至五成熱，倒入茄子燜炸，從溫油炸到油沸，見(jiàn)茄子酥軟，連油倒在漏勺中，控去油3將炒鍋置于旺火上撒入蔥花姜末放入清水；扒茄子的家常做法用料茄子蔥蒜老抽味極鮮蠔油糖醋面醬黑胡椒粉步驟1切蔥花蒜末備用，大蒜用刀背拍碎后切末調(diào)醬汁，老抽味極鮮蠔油糖醋黑胡椒調(diào)勻待用2茄子去皮改花刀，同時(shí)熱油3茄子 。
東北烤茄子條的做法步驟4 4熱油，放入茄子條中炸熟東北烤茄子條的做法步驟將茄子條煎至55焦黃東北茄子條怎么剁6 6撈出瀝干油脂東北茄子條怎么剁7 7鍋底油，放入大蒜炒香東北茄子；原料茄子350克肉餡150克蒜5克蔥5克調(diào)料黃豆醬35克鹽12茶匙2克白糖1茶匙5克老抽2茶匙10ml香油1茶匙5ml做法1準(zhǔn)備材料，肉塊用攪拌機(jī)攪拌成肉餡，蔥切末，蒜切末2茄子 。
做法步驟1把擦干的茄子放在案板上，左右兩側(cè)各墊一根筷子，每隔1cm切上一刀，再把茄子翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，在茄子的另一側(cè)重復(fù)上述切法這種切法其實(shí)就是蓑衣刀，切完以后的茄子能像燈籠一樣拉伸，主要是為了讓茄子更容易入味2；扒茄子的做法有很多種，其口感風(fēng)味也各不相同此菜吃起來(lái)香滑可口，非常下飯，大家不妨做來(lái)嘗嘗如果你想知道扒茄子怎么做最好吃，就接著往下看吧下面我把扒茄子的多種不同做法介紹如下，供朋友們作為參考，希望扒茄子 。
1，醬扒茄子的做法將茄子洗凈去皮，也可以帶皮，我買(mǎi)的茄子外皮有點(diǎn)老 2，將茄子從中間縱向切開(kāi) 3，將茄子打上網(wǎng)格狀花刀，深度為茄子12 4，將打好花刀的茄子用手拍上薄薄一層干淀粉 5，將油鍋燒熱，用一根筷子放進(jìn)去 。
【肉絲扒茄子的家常做法】白糖翻炒一下加入料酒，適量的開(kāi)水一大碗4用戶把茄子擺入鍋中，蓋鍋蓋，中間看看，不要糊鍋，熟了加入用水調(diào)好的耗油，燒開(kāi)鍋，關(guān)火出鍋5裝盤(pán)撒上青蔥點(diǎn)滴香油以上內(nèi)容參考 百度百科醬扒茄子；肉末扒茄子的做法 材料 茄子 3根 肉末 100g 蒜 6瓣 姜 3片 醬油 1勺 醋 1勺 鹽糖適量 香蔥少許 做法 1茄子切成條狀，蒜拍碎2鍋加油燒熱，放茄子條炸軟，撈出備用3另起一鍋燒熱，加油，放入肉末 。
推薦閱讀
- 旅游加盟排行榜
- 熗鍋肉絲面的做法怎么做
- 蕎麥面怎樣食用
- 拉秧的茄子怎樣做茄子包咸菜
- 平底鍋煎牛扒幾分鐘
- 茄子切好放冰箱怎么保存
- 怎么做最簡(jiǎn)單的紅燒茄子
- 切過(guò)得茄子能不能過(guò)夜
- 茄丁打鹵面怎么做
- 豬瘦肉絲怎么炒才鮮嫩不硬