【辣椒成熟后為什么是紅色的】
青辣椒中含有葉綠素和辣椒紅素，當(dāng)前者的含量高時(shí)會(huì)掩蓋后者的顏色，于是青椒顯綠色 。但葉綠素易分解，遠(yuǎn)沒(méi)有辣紅素穩(wěn)定，所以時(shí)間一長(zhǎng)葉綠素漸漸分解，只剩辣紅素了，所以青椒就變紅了 。
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