【青椒怎樣做咸菜】
青椒做成咸菜的方法，例如腌制青椒：
1、準備的原材料有青椒、大豆油、醬油、鹽、姜、大蒜、花椒、白糖；
2、精選新鮮、完整、質感好的青椒洗三遍，再放入70到80攝氏度的熱水中焯一下并晾干；
3、逐一在青椒表面用水果刀拉一長約兩厘米的口子，以便使其更好地入味；
4、把切好口的青椒整齊地排列在腌制器皿中，備用；
5、將大豆油燒熱至70到90攝氏度，放入切好的姜、大蒜及花椒爆出香味，備用；
6、倒入醬油至浸沒青椒并煮沸；
7、放入三到十勺的鹽和白糖，小火熬至鹽和白糖充分溶化；
8、把爆好的大豆油、姜、大蒜及花椒放入醬油鍋中，充分冷卻后，倒入裝好青椒的器皿中 。一兩天后即可食用 。
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