【牛里脊是什么部位的肉 牛條脊是哪個部位的肉】
1、牛肉條脊肉是牛脊柱兩邊的紅肉 ， 這部位的肉嫩好吃 ， 里脊肉 ， 別名“沙朗”、“西冷”或“腓利” ， 屬于牛背脊骨部最柔嫩的瘦肉 ， 肉質(zhì)細嫩不失嚼勁 ， 有去骨和未去骨之分 ， 牛里脊肉中的腓利則是取自沙朗肉的中段 ， 可切成牛排 。
2、牛肉 ， 在中國人的日常飲食中 ， 僅次于豬肉 ， 是中國人食用第二大肉類食品 ， 其高蛋白質(zhì)和低脂肪 ， 味美肉嫩 。做法多樣 ， 口感爽滑 ， 適宜燒烤、香煎、滑炒、滑熘、軟炸等 。
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