將鮮肉煮熟，趁熱放入剛熬好的豬油里，可保存較長(zhǎng)時(shí)間或者將肉切成一厘米厚的片，用沸水燙一下，涼后涂上適量食鹽，裝入容器，用紗網(wǎng)封口，放在通風(fēng)陰涼處，熱天也可保存15至20天注意，如果需要把豬肉存放較長(zhǎng)時(shí)間的 。
豬肉保存保鮮的方法1將肉切成肉片放入塑料盒，噴上一層黃酒蓋上蓋放入冰箱的冷藏室，可貯藏一天不變味2將肉切成片然后將肉平攤在金屬盆置冷凍室凍硬，再用塑料薄膜將凍肉片包裝起來，放入冰箱冰凍室貯存，可以保存一 。
可以把買來的豬肉浸泡在冷開水鹽和胡椒中，然后放在陰涼通風(fēng)處因?yàn)楹酚序?qū)蟲的作用，新鮮豬肉可以長(zhǎng)時(shí)間保存但不會(huì)改變味道也可以浸泡60分鐘后取出，掛在陰涼通風(fēng)處自然風(fēng)干，這樣豬肉存放一年后也不會(huì)變質(zhì)，食用時(shí)味道 。
【干豬肉怎么保鮮】
并抽干其中的空氣將包裝好的風(fēng)干肉放入冷凍保存即可1將風(fēng)干肉按照食用量，切成等分的小塊2將小塊風(fēng)干肉裝入真空包裝袋中，并抽干其中的空氣3將包裝好的風(fēng)干肉放入冷凍保存即可 。
二豬肉的保鮮儲(chǔ)存方法1將沒沾過水的鮮豬肉，用米灑浸漬或搓搽后，掛干通風(fēng)處，可久放不壞，且能保持肉的鮮味2將豬肉切成肉片放入保鮮盒里，噴上一層黃酒，蓋上蓋后放入冰箱的冷藏室，可貯藏1天不變味 。
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