1首先我們選擇新鮮的大頭菜2顆 ， 去掉葉子之后再削去根部2清洗干凈之后切成細(xì)絲備用 ， 大頭菜切得越細(xì)腌制入味的時(shí)間則越短 ， 當(dāng)然切細(xì)之后的爽脆口感會略差一些 ， 切好之后放入盆中 ， 下一步開始初加工3盆中加入適量的 。
涼拌大頭菜做法如下準(zhǔn)備大頭菜200克 ， 生抽20克 ， 醋10克 ， 鹽10克 ， 雞精10克 ， 辣椒油10克大頭菜用清水洗凈 ， 然后切成絲放入碗中加入辣椒油 ， 雞精 ， 生抽 ， 醋 ， 鹽 ， 攪拌均勻即可 。
取一個(gè)大鍋 ， 放入糖醋鹽味精可不加 ， 輕晃至溶解可以試一下味道 ， 依各人口味調(diào)整比例但此時(shí)味道要較重 ， 以利大頭菜入味5 20分鐘后的大頭菜絲會出很多澀水 ， 將澀水倒掉6 用力擠干大頭菜絲 ， 用豆?jié){袋也可 。
1食材大頭菜適量洋蔥適量紅辣椒適量花椒適量鹽適量醋適量生抽適量老抽適量蠔油適量白糖適量2大頭菜用手撕成一小片一小片的 ， 中間的硬莖去掉 ， 放進(jìn)開水里焯水 ， 菜焯倒后立即撈出來瀝凈水分3 。
1 準(zhǔn)備好大頭菜辣椒大蒜請點(diǎn)擊輸入圖片描述 2 大頭菜切成條請點(diǎn)擊輸入圖片描述 3 將切好的大頭菜放到水里泡 ， 中間換幾次水請點(diǎn)擊輸入圖片描述 4 辣椒切成圈蒜頭剁碎請點(diǎn)擊輸入圖片描述 5 泡好的大頭菜撈出 。
1準(zhǔn)備好大頭菜辣椒大蒜2大頭菜切成條3將切好的大頭菜放到水里泡 ， 中間換幾次水4辣椒切成圈蒜頭剁碎5泡好的大頭菜撈出瀝干水分6辣椒蒜蓉加入鹽醬油陳醋調(diào)成醬汁7將調(diào)好的醬汁澆到 。
涼拌大頭菜的做法1大頭菜洗凈 ， 撕成塊狀2撕好的大頭菜放到開水中焯水 ， 燙一下3焯燙好的大頭菜放到冷水中過涼4然后再攥干水分5加適量的鹽米醋 ， 核桃油調(diào)味6再加入一勺紅辣椒油 ， 攪拌均勻即可食用 。
1先將洗凈的大頭菜葉在沸水中焯一下 ， 變軟后在冷水中過一下 ， 防止其過度軟化切絲2視口味加粉絲海蜇皮黃瓜絲等配料根據(jù)自己的創(chuàng)新意識 ， 還可以加些蘋果片兒梨片兒或橘子罐頭中的橘子瓣兒菠蘿片兒 。
做法一 注意需要將大頭菜洗凈去皮后切細(xì)條狀后用鹽拌軟步驟 準(zhǔn)備大頭菜200克 ， 生抽20克 ， 醋10克 ， 鹽10克 ， 雞精10克 ， 辣椒油20克大頭菜用清水洗凈 ， 然后切成絲放入碗中3 加入辣椒油 ， 雞精 ， 生抽 ， 醋 ， 鹽 ， 攪拌均勻 。
1大頭菜去皮切 ， 先切片狀再切條狀參加少許鹽巴用鍋蓋蓋住 ， 兩手壓住左右蓋子上下來回?fù)u 擺 ， 使鹽巴與大頭菜摩擦軟化放置冰箱至少2小時(shí) ， 等候出水2倒掉大頭菜軟化的水 ， 用開水略微洗一下 ， 再將水份擰干可先吃一條 。
大頭菜最好吃的做法 ， 簡單一拌 ， 上桌被瘋搶 ， 麻辣鮮香 ， 超級下飯 #8203說起大頭菜 ， 很多人都不陌生很小的時(shí)候 ， 媽媽每到冬天總會腌制很多的大頭菜存放起來 ， 能吃到來年開春媽媽說那時(shí)太窮了 ， 每天一大家人的早餐晚餐 。
輔料鹽適量辣椒油適量黃瓜適量蔥適量香菜適量香油適量白糖適量 涼拌大頭菜 1 將大頭菜撕成塊狀2 將精鹽撒在大頭菜上 ， 腌制10分鐘 ， 然后用手將大頭菜的水分揉出3 將香菜蔥黃瓜切段片放入大頭菜中 。
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