【四川涼拌麻辣雞的做法】超簡單家傳四川涼拌雞的做法 先把雞整只煮熟冷水入鍋，把雞放進冷水里大火煮開，漂掉浮沫，再接著用小火煮熟，什么佐料都不用放煮好后把雞斬成兩半再斬成幾塊，雞胸肉等比較“死肉”的地方直接拿手順著紋理撕下來 。
四川正宗麻辣雞的配料有三黃雞料酒辣椒花椒蔥大蒜姜醬油鹽油糖醋等麻辣雞采用浸焗的做法，突出雞肉的筋道細嫩，再配上醬汁，使其口味上有了一個提升辣得生香，麻得有韻味四川正宗麻辣雞的 。
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