1、新鮮牛肉約600克，切成手指粗細的長條 。
【新鮮牛肉怎樣做牛肉干，鮮牛肉做成牛肉干】2、新鮮牛肉洗多兩遍去掉血水，不會腥 。怕腥的就泡一會，多洗幾遍 。
3、配料基本配置是3勺料酒+2勺醬油+2勺蠔油+1勺白糖+1勺花椒+幾片姜+1勺白胡椒或者五香粉之類的香料 。
4、抓勻，放入保鮮盒，冷藏12小時以上，把肉平鋪在烤網(wǎng)上，把姜，花椒之類的東西掃掉 。
5、肉放在上層，下層鋪一張錫紙 。140度烤60分鐘，打開觀察下有沒有糊，以及錫紙上有很多水的話可以換一張 。
6、繼續(xù)烤140度60分鐘，再調(diào)成120度烤60分鐘 。嘗下干沒干，不太干的話就繼續(xù)烤一烤 。
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