【土豆豬蹄的做法 土豆豬蹄的做法大全家常】1、食材：土豆200克，新鮮豬蹄500克左右，姜片10克，八角6粒，冰糖10克，鹽少許，生，老抽各適量，米酒2茶匙，白醋一茶匙 。
2、備好土豆2個(gè) 。
3、土豆刨去外皮切成方厚塊，用清水泡一泡 。
4、豬蹄刨去毛，洗干凈斬小塊狀入鍋煮5分鐘(冷水入鍋)撈出待用 。
5、鍋熱油先爆香八角姜 。
6、香料爆香接著下豬蹄翻炒干水，接著下米酒(料酒也行)2茶匙，適量冰糖，適量生，老抽，鹽適量，接著注入5碗溫開水，大火燒開轉(zhuǎn)中火燜20分鐘 。
7、豬蹄中火燜20分鐘轉(zhuǎn)小火20分鐘，這時(shí)才將土豆入鍋繼續(xù)燜10分鐘至收汁 。(土豆很吸汁，也很容易熟爛，如果過早與豬蹄燜的話會(huì)吸完咸味)，如果你喜歡吃綿軟的豬蹄，建議先用高壓鍋煮過再倒進(jìn)炒菜鍋燜土豆豬蹄出鍋前喜雞精煮下些雞精吧翻勻即出鍋 。
8、土豆?fàn)F豬蹄經(jīng)過50分鐘燜制終于出鍋 。
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