1、食材：豆角3兩，面粉若干，西紅柿1個，蔥10克（個人口味酌情增減），紫菜少量，香芹葉少量 。
2、干面粉適量，加水，和成團(tuán)狀 。加蓋餳10分鐘 。
3、餳面的同時，將豆角掰成四五厘米的段 。
【豆角燴面的做法大全 豆角燴面的做法】4、西紅柿切成塊狀，備用 。
5、面餳好后，搟面 。
6、面搟好后，卷在搟面杖上 。用刀劃開 。
7、將面切成小三角形 。如圖 。陜西人稱之為旗花面 。
8、鍋內(nèi)加油，爆蔥花 。
9、加入豆角段爆炒 。加入調(diào)味料 。因為豆角比較難熟，應(yīng)加入適量水煎煮 。
10、待炒至豆角變色后加入西紅柿塊翻炒 。
11、0鍋內(nèi)加水，燒開，煮入面片 。
12、煮沸后加入少量冷水，再燒開 。如此兩次 。加入洗好的香芹葉 。
13、加入炒好的豆角 。
14、加少量紫菜 。愿意的話也可以加入雞蛋 。
15、盛碗 。開始米西 。喜歡吃辣的盆友可以加入油潑辣子 。
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