清炒茄子
材料：茄子2個、蔥1棵、蒜瓣5瓣、紅辣椒2個、花生油適量、鹽少許、五香粉適量、味精少許、生抽少許、老抽少許、醋少許 。
做法：
1、茄子洗凈，去皮備用；
2、蔥切蔥花，辣椒切段，蒜瓣切片；
3、把茄子用手撕成細條；
4、中大火，熱鍋熱油，放入蔥花，辣椒，一半蒜片，炒香；
5、放入茄條翻炒，茄子喝油，放少許鹽炒出水分；
6、茄子炒蔫，放入五香粉，生抽，老抽翻炒；
【清炒茄子怎么做】7、放入剩下的蒜片，味精，淋少許醋，翻炒均勻即可 。
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