鑒別蜜蜂真假的方法1、取少量蜂蜜滴在白紙上，觀察蜂蜜的變化，真蜂蜜成水滴狀和不易散開，若蜂蜜慢慢滲開開，即說明蜂蜜里加水、蔗糖 。
2、在碗里倒入適量蜂蜜，加入少許白酒，搖晃均勻后觀察蜂蜜水的顏色，沒反應(yīng)是真蜂蜜 。
3、準(zhǔn)備一個(gè)空瓶子把蜂蜜放進(jìn)去，加三分之一的清水，擰緊瓶蓋后用力搖晃幾下，真蜂蜜會(huì)呈現(xiàn)很多泡沫并長時(shí)間不會(huì)退去 。
4、用熱水沖泡蜂蜜并均勻攪拌開，嘗一嘗蜂蜜水，真蜂蜜會(huì)有淡淡的酸味 。
溫馨提示：想要購買較好的蜂蜜，可以選擇進(jìn)口蜂蜜或者蜂農(nóng)賣的土蜂蜜 。
蜜蜂的保質(zhì)期蜂蜜由于濃度極高，滲透壓大，進(jìn)入其中的細(xì)胞會(huì)嚴(yán)重脫水死亡，所以蜂蜜不易變質(zhì) 。作為食品上市的蜂蜜，根據(jù)《食品法》都要在食物上標(biāo)明保質(zhì)期，因此，蜂蜜生產(chǎn)廠家一般把蜂蜜保質(zhì)期定2年或者18個(gè)月 。
常見的農(nóng)家蜂蜜保質(zhì)期
首先，農(nóng)家原蜜第一要保證純正，如果連純正都沒辦法保證，那么關(guān)于保質(zhì)期就無從說起了 。
其次，在確定純正的基礎(chǔ)上，每批蜂蜜的成熟與否，也就是專業(yè)里面說的波美度高低直接關(guān)系到蜂蜜的保質(zhì)期，波美度越高，保質(zhì)期也就越久 。
【蜂蜜怎么鑒別真假】另外，商場里面的蜂蜜是經(jīng)過加工處理后的濃縮蜜，而這樣的濃縮蜜和農(nóng)家蜜有著本質(zhì)上的區(qū)別，真正的保質(zhì)期衡量標(biāo)準(zhǔn)也就完全不能相提并論 。如此一來，大家也可以直接鑒別，親口品嘗一下手中的蜂蜜，如果吃在嘴里就是酸的，證明已經(jīng)變質(zhì)了，好蜂蜜應(yīng)該是吃在嘴里是甜的，吃完一會(huì)嘴巴、喉嚨會(huì)感覺到酸酸的 。
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