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羊排怎么燉好吃

用料：羊排2斤、胡蘿卜1根、番薯1個(gè)、土豆1個(gè)、年糕250克、香葉4片、八角3個(gè)、桂皮1塊、干辣椒5個(gè)、大蒜籽10瓣、生姜2個(gè)、青紅辣椒5個(gè)、大蒜5根、冰糖3塊、鹽、老酒、雞精、老抽、生抽。
1、羊排焯水后洗干凈備用。

2、所有大料放入油鍋內(nèi)煎。

3、起鍋燒油，加入將羊排放置大料內(nèi)煎至兩面焦黃。

4、焦黃后炒羊排、加入老抽、生抽、鹽、胡椒粉、白糖翻炒，加大量老酒蓋鍋蓋悶5分鐘，倒入琺瑯鍋或者砂鍋加入大量清水燉。

5、加入大蒜葉和干辣椒、冰糖紅棗和枸杞燉制30分鐘，加入土豆紅蘿卜和年糕燉8分鐘再加番薯燉10分鐘加入雞精即可。

羊排怎么燉好吃1、羊排泡去血水，沖洗干凈，放在炒鍋里。
2、加入適量的涼水，水要沒過羊排，大火燒開。
3、大火燒開后，再轉(zhuǎn)中小火煮5分鐘。
4、煮好的羊肉清洗干凈，洗去血沫，瀝掉水分備用。
5、鍋中放入適量的菜油，小火煸香八角、花椒和桂皮，再加入紅辣椒、姜片和蒜片小火煸香。
6、倒入羊肉大火煸炒，再加入適量的老抽、味極鮮和鹽大火翻炒均勻。
7、調(diào)入適量的水大火燒開，轉(zhuǎn)入砂鍋，加蓋小火燜燉1.5小時(shí) 。
8、燉至羊肉軟爛，開蓋滿屋飄香呀，再加入香菜可以上桌食用了。
9、羊排是指羊的肋條即連著肋骨的肉，外覆一層層薄膜，肥瘦結(jié)合，質(zhì)地松軟。適于扒、燒、燜和制餡等。羊排，不僅是西餐廳桌上的?？停彩俏鞣郊彝ブ鲖D們慣用的烹飪食材。
【羊排怎么燉好吃】10、時(shí)下，在許多商場超市，都有羊排售賣，價(jià)格適中，而入冬時(shí)節(jié) ，正是吃羊排進(jìn)補(bǔ)的時(shí)候。
燉羊排怎么燉好吃又爛無膻味的清燉羊排
做法一
主料：胡蘿卜(200克)、羊排(150克)、白菜(200克)、花生(50克)、香菇(適量)、姜(5朵) 。
做法
1、準(zhǔn)備好所有原料。
2、我們將姜切成片，然后是將羊排洗干凈了切成段，在沸水里面焯一下，這樣是可以更好的排出羊排里面的血絲。
3、焯過水的羊排放入高壓鍋內(nèi)，加姜片開大火煮開，去干凈浮沫后蓋上蓋子大火壓20分鐘。
4、香菇水在加了鹽的水中浸泡后按十刀切塊，在壓羊排的時(shí)候我開始處理蘿卜青菜。
5、胡蘿卜取一個(gè)洗干凈去頭尾從中對半切開。胡蘿卜可以增添羊排湯的鮮味，還可以添色。
6、靠近蘿卜頭的一段豎著切三下成厚2CM-3Cm的片，用剪刀在蘿卜塊的上部剪一個(gè)三角形，再在下面剪成尖的，去掉多余的蘿卜便成心
7、剩下的蘿卜切成丁，上海青用手扮開，剪去葉，再用剪刀稍修剪一下成心形。
8、羊排燉20分鐘后打開鍋蓋，放入胡蘿卜、香菇蓋上鍋蓋壓2分鐘。
9、在將蘿卜壓了了兩分鐘后打開蓋子，加入青菜，然后加入適量的鹽用大火煮開就是可以食用了。
功效：我們食用羊排是可以很好的增加消化酶，能夠很好的保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用，而胡蘿卜、香菇是可以很好的補(bǔ)充身體所需要的多種維生素和礦物質(zhì)，也是可以使得湯更加的鮮美。
做法二
主料：羊排(適量)、海帶(適量)、豆腐(適量)、蔥(適量)、姜。
做法
1、我們將海帶是可以提前泡發(fā) 。
2、將羊排用溫水清洗干凈了，然后是加入姜片蔥段料酒冷水下鍋煮一滾。
3、泡好的海帶絲也焯一下水。
4、豆腐切片，焯過水的羊排洗凈，海帶絲也洗凈淋水，姜切片，蔥切段。
5、將準(zhǔn)備好的食材下鍋，重新加水，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)小時(shí) 。
6、開鍋后用鹽和胡椒粉調(diào)味兒，出鍋時(shí)加蔥絲。
燉羊排怎么做好吃1、羊排洗凈，開水焯水，水中加入幾片生姜，幾根蔥段，倒入少許的料酒，燒開焯水2-3分鐘，不能蓋鍋蓋，讓羊排的腥味揮發(fā)一些，然后撈出來，水倒掉，再重復(fù)一次焯水。
2、炒鍋熱少許的油，爆炒香蔥.姜.蒜，把瀝干的羊排下入鍋里翻炒，炒過的羊排燉著會(huì)香一點(diǎn)，可以炒的過程加入少許鹽（不用太多，后面湯會(huì)在加鹽的）。
3、翻炒出香味后，倒入鍋里，加入水，鹽少許，花椒，一粒八角，4-5粒小茴香，大火燒開，轉(zhuǎn)為小火慢燉，燉的時(shí)候先敞開鍋蓋15分鐘左右，散掉羊排的腥味，然后蓋鍋蓋燉1-2個(gè)小時(shí) 。
4、羊排快燉好的時(shí)候，加入切滾刀塊的白蘿卜，嘗一嘗湯味咸淡，若太淡，加入少許鹽（加入蘿卜以后，通常湯會(huì)變淡，此時(shí)加的鹽是為蘿卜加的，如果湯的鹽足夠就不用加了），再燉15左右即可，蘿卜不能加入太早。
5、燉好出鍋，出鍋前撒香菜即可入食。