【清湯豆腐魚(yú)怎么做】
主料：龍頭魚(yú)500克 。
輔料：油適量，鹽適量，姜適量，大蒜適量，胡椒粉適量 。
做法：
1、龍頭魚(yú)在清水內(nèi)清洗干凈 。
2、瀝干水，中間斬?cái)?。
3、鍋內(nèi)熱油爆香姜蒜 。
4、把龍頭魚(yú)倒入鍋內(nèi) 。
5、稍煎一下倒入沒(méi)過(guò)魚(yú)的水 。
6、加入少許胡椒粉 。
7、蓋上鍋蓋燜煮，待魚(yú)熟大約10至15分鐘 。
8、加入切段的蔥花 。
9、調(diào)入一勺鹽出鍋即可 。
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