主料：財魚
配料：胡蘿卜、嫩豆腐、蔥、姜、花椒、白醋、料酒
步驟：
1、將魚片成魚片 。
2、用水沖洗干凈以后用鹽和料酒腌15分鐘 。
【清湯辣味財魚湯的做法】3、胡蘿卜切片、姜切片分兩份，蔥切段 。
4、接半鍋水，胡蘿卜放進鍋里煮 。
5、魚腌好后再用水沖洗一遍 。
6、鍋里熱油，油8成熱的時候放花椒進去，然后魚全部放進去，放姜片，把魚煎熟 。
7、煮胡蘿卜的水開了以后，放蔥段、姜片和醋一勺，把煎好的魚用鍋鏟盛起放進去，除去花椒 。蓋蓋中大火煮沸5分鐘以后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘 。
8、魚煮沸5分鐘以后把豆腐放進去 。
9、關(guān)火前放鹽，按個人口味放鹽 。
