材料：主料：鳊魚一條；輔料：生姜一塊，香蔥少許，糖少許，料酒適量，蠔油少許，生抽適量 。步驟：
1、在魚背鋪上姜絲，均勻倒上少許料酒，大火蒸3到5分鐘 。
2、將蒸出的魚腥水倒掉，再將姜絲去除 。
3、用料酒，糖，蠔油，生抽，調(diào)成蒸魚醬汁，然后均勻澆在魚背上 。
【清蒸扁魚怎么做】4、蓋上蓋子，改中火蒸13分鐘左右，然后撒上蔥花，悶30秒即可 。
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