1、活龍蝦，充分吐臟，隨后洗干凈，用剪刀斬成頭尾兩段，蝦頭中的蝦腦，可以用來做蝦黃蛋羹 。
2、蝦尾用剪刀在背上剪開，去掉沙線 。肚子也剪開，再用刀從中間切開，用生抽、料酒、白糖腌起來 。腮要清理干凈，腔體里除了蝦腦，別的都去除 。
3、加蔥姜蒜和蝦尾一起腌十分鐘左右，螯要用錘子或者刀背砸裂，否則不入味 。
4、腌好加蠔油上鍋蒸，先大火把水燒開，再放進(jìn)去，蒸10分鐘就好了 。
【清蒸大龍蝦的做法】5、出鍋只用蝦擺盤，將蝦殼和蝦肉碼成龍蝦原狀上席，跟姜蓉、醋、香油調(diào)成的佐料一起食用 。
推薦閱讀
- 清蒸大蝦最正宗的做法
- 清蒸大閘蟹哪些不能吃
- 普陀山自由行2日游費(fèi)用
- 清蒸大閘蟹怎么做蒸時(shí)要放鹽嗎
- 福州十大好玩旅游景點(diǎn)排行
- 清蒸大閘蟹為什么要翻身蒸
- 清蒸大閘蟹之前要先煮嗎
- 清蒸大閘蟹至少要蒸多長(zhǎng)時(shí)間急
- 清蒸帶魚怎么做好吃
- 清蒸的飲食對(duì)人有什么好處