【家傳配方腌糖蒜的做法】1、6斤新鮮的大蒜剝?nèi)ネ膺叺哪菍悠?nbsp;， 根部用刀削一下 ， 處理好的大蒜一定要留有兩層外皮；
2、把蒜放到盆里用水泡一下 ， 去除蒜的辣味 ， 大概泡一天 ， 泡完撈出瀝干水分 ， 中間換兩次水；
3、泡好的大蒜撈出放到篦子上 ， 控干水分；
4、把1000克醬油、500克醋、2克花椒、6克大料、50克白糖、1000克水倒入鍋里 ， 大火煮開(kāi)后關(guān)火晾涼；
5、控干水分的大蒜放入干凈的玻璃容器里；
6、倒入熬好的蒜湯 ， 沒(méi)過(guò)大蒜 ， 然后蓋上蓋子 ， 等待10天左右即可食用 。
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