1、平底鍋中加少許油加熱，油熱后將冷面皮和切成兩半的火腿腸放入鍋中煎制 。
2、向鍋內(nèi)加入一勺水，軟化冷面皮，防止煎硬，煎好后，向冷面皮上打兩個雞蛋 。
3、用筷子攪散雞蛋，煎至金黃后，將冷面皮翻面 。
4、翻面后，在冷面皮上涂一層蒜蓉辣醬 。
5、撒上切好的洋蔥碎和香菜末，再撒上半勺白糖和半勺醋，攪拌均勻 。
6、將煎好的火腿腸放在烤冷面上 。
【烤冷面竅門】7、將冷面卷起后，在外皮上刷一層蒜蓉辣醬 。最后切成小段即可 。
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