烤地瓜用烤制 。熱風烤能把紅薯烤干，使地瓜喪失水份，昧道下降，沒法通道 。烤地瓜又被稱為烤紅薯，要用紅薯烘烤而成食品類，甘甜爽口 。東北地區(qū)城鎮(zhèn)過往行人比較多的大街上，常能聽到紅薯乎哎的叫賣聲，民俗稱之為賣烤地瓜的，冬季非常常見 。
【烤紅薯用烘烤還是熱風烤】烤地瓜還有一個名字叫烤白玉石 。在農(nóng)村里，番薯獲得后，他們把地瓜放到生火后未燃燼的燃灰里，需帶火花的碳灰捂遮住地瓜，待適合時長就能將它烤軟燒熟，把皮剝去，就能食用了，到時候美味可口，是一道當之無愧的美味 。有很多種機器設備、方法烤地瓜，皮也非常干凈，烤地瓜皮也可以應用炭絲 ?？墒怯袝r候用炭絲烤出的紅薯外皮是黑焦的，不宜食用過多 。
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