1、黃豆提前泡發(fā)，豬蹄切塊備用，姜切片，蒜拍扁，蔥切蔥花，放入盤中 。
【黃豆燉豬蹄的做法竅門】2、鍋中倒水和豬蹄，大火燒開，撈出浮沫，撈出放入盤中 。
3、熱油放冰糖融化至焦色，放入豬蹄，翻炒至上糖色 。
4、放蔥姜蒜爆香，放八角、桂皮、香葉翻炒均勻，加料酒、老抽、生抽，翻炒均勻 。
5、加清水，沒過豬蹄即可，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘，加黃豆，燉煮20分鐘 。
6、加鹽、雞精，大火收汁，出鍋即可 。
1、黃豆提前泡發(fā)，豬蹄切塊備用，姜切片，蒜拍扁，蔥切蔥花，放入盤中 。
【黃豆燉豬蹄的做法竅門】2、鍋中倒水和豬蹄，大火燒開，撈出浮沫，撈出放入盤中 。
3、熱油放冰糖融化至焦色，放入豬蹄，翻炒至上糖色 。
4、放蔥姜蒜爆香，放八角、桂皮、香葉翻炒均勻，加料酒、老抽、生抽，翻炒均勻 。
5、加清水，沒過豬蹄即可，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘，加黃豆，燉煮20分鐘 。
6、加鹽、雞精，大火收汁，出鍋即可 。
