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操作步驟1豬皮用開(kāi)水煮五分鐘，拿夾子拔掉毛要有耐心慢慢的拔，也可以用火燒，但是毛頭去不掉，所以最好用夾子來(lái)拔2姜和蒜頭蔥洗凈3用刀把豬皮刮一刮，再清洗干凈切成小塊，用鹽搓一搓，再用熱。
8然后撒茴香籽9香葉洗凈，放入鍋中 10高壓鍋中倒入一些清水，以沒(méi)過(guò)豬皮為宜，再放些五香粉調(diào)味 11蓋好鍋蓋，大火燒開(kāi)，上汽之后文火再壓15分鐘即可出鍋 12做好的鹵豬皮撈出，切段擺盤，再將鍋中剩余的鹵汁淋。
準(zhǔn)備好食材，豬皮清理干凈豬毛，洗干凈2姜洗干凈，切片，花椒幾顆，小蔥打結(jié)3豬皮放入鹵水中，倒入姜片，花椒，蔥結(jié)，大火煮開(kāi)關(guān)中火，把豬皮煮軟4取一個(gè)小碟倒入豆面把400g黃豆，少許花生和芝麻炒干，打粉。

4放上兩片生姜，倒入適量的料酒，放入足量的生抽，放適量的鹽，注入清水，沒(méi)過(guò)豬皮5水燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉25分鐘左右6熄火后再泡一會(huì)，豬皮比較入味最后撈出瀝干汁放入保鮮袋里，入冰箱，隨吃隨取鹵豬皮的營(yíng)養(yǎng) 。
好吃的鹵豬皮做法如下1鍋里坐水，把買回來(lái)的豬皮涼水下鍋，大火煮開(kāi)后撇除浮沫，加入適量料酒，大火煮5分鐘左右撈出豬皮焯水的時(shí)候加入料酒，可以去除豬皮中大部分的腥味2豬皮焯水完成后撈出，用一次性剃須刀刮。
1豬皮洗凈，刮干凈表皮2起鍋倒水，然后把豬皮放進(jìn)鍋中焯一下水3把焯過(guò)水的豬皮，撈出來(lái)刮去油層，然后切成長(zhǎng)條備用4把豬皮放到高壓鍋中，然后加入所有調(diào)料5蓋上蓋子，大火燒開(kāi)，上汽之后，轉(zhuǎn)中小火再。
一用料豬蹄4個(gè)蔥5棵姜片4片蒜瓣4瓣干辣椒3個(gè)茴香適量八角3個(gè)桂皮2個(gè)焦糖2勺鹽適量生抽2勺老抽2勺料酒1勺二電壓力鍋版鹵豬蹄的做法 1先熱水洗凈豬蹄，從豬蹄中間順著骨節(jié)用刀大概。
放入電壓力鍋內(nèi)紅燈至設(shè)置在蹄筋鍵即可開(kāi)始鹵的制作過(guò)程步驟11 鹵好以后撈去鹵料包蔥葉棄之，加入適量的鹽雞精調(diào)味小煮2分鐘，出鍋撒點(diǎn)蔥花即可步驟12 可以入盤美美的享受豬蹄了這款豬蹄用到了糖色，糖色有一種很。
皮上的油脂會(huì)導(dǎo)致口感肥膩異味，所以一定要刮干凈刮洗刮洗，直至干凈 3鹵制的佐料中加一兩片橘子皮，又能去腥，而且還會(huì)有股清香沒(méi)有換做陳皮也可肉皮鹵好，就可以開(kāi)始做爆炒蒜香鹵肉皮咯~~~ 。

做法1用后腿豬肉或肥瘦連皮肉，將其刮洗干凈，切成三大塊用開(kāi)水煮一下，除去血腥撈起2將炒鍋放旺火上，同時(shí)倒入廖排骨濃縮鹵汁注入清水，熬出香味即成鹵水3將豬肉放入鹵水中燒開(kāi)，然后改用小火，將肉鹵至肉。
將炒好的豬腳和耳朵放入高壓鍋，加入剛剛備用好的熱水，跟豬腳高度一致就好加兩勺鹽，醬油多和料酒適量，調(diào)至高壓檔，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)為中火壓3040分鐘沒(méi)做翻炒的可在此步把配料都扔進(jìn)高壓鍋8高壓。
8加入事先用冰糖熬的糖色和老抽如果不會(huì)熬糖色也可以直接放冰糖代替9再放入蜜棗蜜餞加水80%浸透豬腳即可10放入電壓力鍋內(nèi)紅燈至設(shè)置在蹄筋鍵煮大概30分鐘即可11做好以后撈去料包，加入適量的鹽。
1豬蹄買好后就讓商販斬件，拿回家沖洗干凈入沸水煮盡血水后撈起2飛水后的豬蹄用涼水再?zèng)_洗一遍，控干那一熱一涼，讓豬蹄口感更Q，3電壓力鍋或者高壓鍋內(nèi)倒入豬蹄，加水以剛沒(méi)過(guò)豬蹄為宜，放適量。
8加稍多的溫水，香菇切片一起放入電壓力鍋中，選擇執(zhí)行肉類程序這樣能使肥肉部分在更短的時(shí)間內(nèi)熟爛，如果肉不爛，肥肉會(huì)腥膩 9大約30分鐘，完成后連湯帶肉倒入鐵鍋中這時(shí)肥肉部分已經(jīng)入口即化，不用嚼，舌頭一壓。