硬柿子里面發(fā)黑能吃嗎
硬柿子里面發(fā)黑不一定能吃 。若脆柿子果肉是黑色的，但沒有腐爛變質有異味的情況，則可以繼續(xù)食用，因為這可能是過多催熟、氧化所致；若脆柿子變黑是腐爛造成的，這樣的果肉帶有大量的細菌和有害物質，不能食用 。
硬柿子也叫脆柿 。是屬于落葉喬木植物 。果實扁圓，可制成柿餅、柿角、柿汁、柿糖及柿蜜 。甜脆柿，又稱脆柿，是柿子的一種，但是又與平常的柿子不同，不同在于脆柿它不是軟的，是脆的，口感甜脆，有柿子的香味，蘋果的口感 。
這樣的硬柿子還能吃嗎
你這個是脆柿子，是可以吃的 。是不同的品種 。
柿子營養(yǎng)價值很高，含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿卜素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵、鋅，所含維生素和糖分比一般水果高1-2倍左右 。假如一個人一天吃1個柿子，所攝取的維生素C基本上就能滿足一天需要量的一半 。所以，吃些柿子對人體健康是很有益的 。中醫(yī)認為其甘寒微澀，歸肺脾胃大腸經 。具有潤肺化痰、清熱生津、澀腸止痢、健脾益胃，生津潤腸、涼血止血等多種功效 。但柿子屬涼性應少吃 。含有豐富的胡蘿卜素、核黃素、維生素等微量元素 。
柿子硬的時候能吃嗎
有些品種的柿子本身就是硬的，這種是可以吃的 。不過常見的那種硬柿子不能直接吃，比較的生澀，會出現苦澀味，會刺激人的味蕾 。
如果是想吃硬的，需要人工催熟脫澀后才能吃 。如果是想吃成熟后的軟柿子，最簡單的就是長期放置，跟蘋果、香蕉放在一起，等到成熟后就變成軟的了 。
硬柿子必須在采摘后先經人工脫澀后方可供食用，引起澀柿澀味的物質基礎是鞣酸(又稱單寧酸) 。
脫澀方法很多，如長期放置，就如北方的凍柿子;與可以產生乙烯的成熟水果一同放置也可脫澀，但此時的柿子都是軟柿子，這也是軟柿子好吃的原因，因為它不澀 。這種柿子要想吃脆的就要“醂”，成品就是醂柿子 。
沒熟的柿子能吃嗎
沒熟的柿子不能吃 。柿子含有一種叫單寧素的東西，沒熟柿子中的單寧素會被唾液溶解，結成塊狀，對人體有害 。
柿子隸屬柿科 ( Ebenaceae)柿屬 (Diospyros L.f. )多年生落葉果樹 ,原產我國 。我國五大水果 (葡萄、柑桔、香蕉、蘋果、柿子 )之一 。成熟季節(jié)在十月左右，果實形狀較多，如球形、扁桃、近似錐形、方形等，不同的品種顏色從淺橘黃色到深橘紅色不等，大小從2厘米到10厘米，重量從100克到450克 。
擴展資料：
柿子是人們比較喜歡食用的果品，甜膩可口，營養(yǎng)豐富，不少人還喜歡在冬季吃凍柿子，別有味道 。柿子營養(yǎng)價值很高，含有豐富的胡蘿卜素、核黃素、維生素等微量元素 。所含維生素和糖分比一般水果高1-2倍左右 。假如一個人一天吃1個柿子，所攝取的維生素C基本上就能滿足一天需要量的一半 。
柿葉中含有多種活性成分，如維生素 C、 多種黃酮甙類、 二萜類、 膽堿、 β- 胡蘿卜素等 。柿葉提
取物具有抗氧化性，可與茶多酚、 橙皮甙等這些天然抗氧化物相媲美，有望開發(fā)為新型天然食品抗氧化劑 。
甜柿可以直接食用，澀柿則需要人工脫澀后方可食用 。脫澀的方法一般有放置一段時間，和用溫水或石灰水浸泡等方法 。除鮮食外，柿子整個曬干之后可以制成柿餅 。
柿餅外部有一層白色粉末，叫做柿霜 。柿霜并不是淀粉，主要是由內部滲出的葡萄糖凝結成的晶體構成 。這些晶體并不易同空氣中的水分相結合，因此柿餅表面通常會保持干燥 。這也有利于柿餅的保存 。柿還可以釀成柿酒、柿醋，加工成柿脯、柿粉、柿霜、柿茶、凍柿子等等 。
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