做法：
1、選用新鮮牛冧肉，肉質(zhì)滑嫩新鮮，適合蒸肉餅的最好食材；
2、剁牛肉餡時(shí)，加入少許肥豬肉一起蒸制，豬油可以令牛肉的肉質(zhì)變得滑嫩可口；
【肉餅怎樣可以蒸得不老又滑呢】3、蒸牛肉餅一定不能太厚，熱水沸騰后再放入蒸鍋，蒸制4分鐘肉質(zhì)僅熟最佳 。
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