2小技巧在燉排骨放點(diǎn)醋，可以使其易熟將少量的茶葉用干凈的紗布包好扎緊，以防茶葉外泄影響肉的食用，放進(jìn)鍋里和肉一起燉，肉會(huì)熟得很快，味道有一種若有若無(wú)的清香在鍋里加入幾塊洗干凈的桔子皮，可除異味 。
一般單獨(dú)蒸排骨的話，排骨是比較容易熟的，用普通蒸鍋只需蒸15分鐘就能熟，要是排骨搭配芋頭等食物一起蒸，而芋頭屬于比較難熟的食物，加上蒸的時(shí)候食物分量也比較多，就需要延長(zhǎng)蒸制時(shí)間，大約蒸2530分鐘才能軟糯熟透 。
覺(jué)得它顏色太白太清了，吃起來(lái)太淡了，這種程度的才最適合做湯在煮之前先泡10分鐘左右，泡出血水，然后再用熱水漂一下，排骨就差不多干凈了放水，放蔥姜蒜鹽，要是覺(jué)得顏色淺放點(diǎn)醬油，把排骨放進(jìn)去 。
排骨燒30分鐘左右能熟排骨一般是豬排骨豬排骨味道鮮美，也不會(huì)太過(guò)油膩豬排骨除含蛋白質(zhì)脂肪維生素外，還含有大量磷酸鈣骨膠原骨粘蛋白等排骨的營(yíng)養(yǎng)成分可因動(dòng)物種類年齡部位及肥瘦程度不同而異蛋白 。
【排骨多久才可以熟透】1一般要煮一個(gè)小時(shí)以上排骨在熬前一定要用滾水燙510分鐘，或直接用沸水煮幾分鐘，再過(guò)冷水，把骨頭上的臟沫沖洗掉，然后一次加足煲湯冷水，然后蓋蓋子中火燒至湯滾，再改小火漫漫煲上1個(gè)半小時(shí)左右即可2排骨 。
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