15、4鍋邊加入一點豆瓣醬炒香炒出紅油，把羊肉炒上色，從鍋邊淋入一圈料酒5下入蘿卜6炒出酒氣之后加水水要完全浸到羊肉和蘿卜，下入當(dāng)歸一把干辣椒適量生抽少許陳醋適量老抽大蔥段，大火燒開之后小 。
16、紅燒羊肉 材料羊肉1000克醬油半碗冰糖10克姜一塊八角一個桂皮一塊干辣椒五個香葉3片料酒20克 蔥五克棗子三枚啤酒一瓶青蒜10克紅燒羊肉的做法把山羊肉切成小塊，放在盆里用涼水浸泡1小時 。
17、放入清水7500 克，加入黃稀醬黑稀醬和精鹽攪勻，燒到將開時，撇去浮沫和渣滓，熬20 分鐘，即成醬湯，用細(xì)布袋濾入盆中待用2緊肉把羊肉洗凈，用清水泡20 至40 分鐘，瀝凈水，切成33 厘米見方的塊鍋中 。
18、準(zhǔn)備用料羊肉300克油適量鹽適量姜適量花椒適量蔥適量蒜適量香葉適量生抽適量1羊肉切成塊狀，冷水下鍋，鍋里放入姜片和花椒水開后撈出2鍋里倒入油，放入冰糖，等待冰糖溶化炒成焦糖色3 。
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