糖20克 做法1將面粉倒在案板上 ， 加入干酵母 ， 泡打粉 ， 糖 ， 拌 合均勻扒坑 2在坑內(nèi)加入溫水 ， 放入豆油抄拌揉合成面團(tuán) 稍醒大約1小時(shí)左右 3待面醒好后 ， 做成自己想做的包子 ， 慢頭 ， 花卷 4把做好的生坯擺入；蒸包子時(shí) ， 發(fā)面要掌握五個(gè)竅門 ， 蒸出的包子松軟可口第一酵母必須要用溫水融化在發(fā)面的時(shí)候一般都需要加酵母進(jìn)去 ， 酵母最好先用溫水融化 ， 尤其在冬天的時(shí)候先用溫水融化酵母會(huì)比較好一些 ， 而且水溫必須要控制好 ， 最好在 。
1在包包子的時(shí)候應(yīng)該注意選擇優(yōu)良且品質(zhì)高的小麥粉 ， 這種面粉做出來的包子又白又軟 ， 特別的好吃2可以在揉面團(tuán)的時(shí)候加入牛奶 ， 這樣不僅可以加快面團(tuán)的發(fā)酵 ， 也可以使包子吃起來特別的軟3也可以在揉面團(tuán)的時(shí)候加入一；蒸包子的面水比例為21就可以 ， 用溫水和面 ， 用手背試一下水溫 ， 不燙手就行 ， 這樣酵母的活性最大 ， 面發(fā)的比較快 ， 揉光后蓋上蓋子醒發(fā)至兩倍大 ， 如果面沒有完全發(fā)好千萬不能著急做包子 ， 一定要醒發(fā)到面團(tuán)中間充滿蜂窩狀 。
這個(gè)時(shí)候不要著急開鍋 ， 關(guān)火再燜5分鐘 ， 然后再開鍋 ， 避免因快速開鍋導(dǎo)致包子皮回縮 ， 影響美觀這樣 ， 鮮美好吃的白菜餡包子就做好了 ， 不管是蒸包子還是做饅頭 ， 牢記以上如何發(fā)面的這個(gè)訣竅 ， 保證松軟又好吃；做包 子又軟又好吃的方法 1和面的時(shí)候可以多添加一些水 ， 確保面團(tuán)的含水量的同時(shí) ， 蒸出來的食物也會(huì)更加松軟2首次發(fā)面要到位 ， 二次醒發(fā)不能省略3和面的時(shí)候可以添加一些豬油 ， 用牛奶代替屬于操作可以增加包 子的 。
【家里怎么做包子松軟好吃】醒好后 ， 先開大火燒開 ， 再轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘 ， 關(guān)火燜5分鐘包子蒸熟后不要立馬揭開蓋子 ， 否則包子容易收縮 ， 要等包子稍微冷卻后才揭蓋包子就做好了 ， 外皮松軟 ， 餡料鮮香嫩滑 ， 特別好吃技巧都已經(jīng)寫在文章中了 。
說起來很簡單 ， 但是做肉包子的時(shí)候 ， 面皮的做法也是非常重要的 ， 肉包子面皮做不好 ， 可能太硬就會(huì)影響包子的口感 ， 包子一定要松軟才好吃 ， 那么包子皮要怎么做才能好吃呢接下來給大家介紹幾種食譜面皮材料面粉400克鮮；3把發(fā)好的面團(tuán)搓長條 ， 再揪成大小均勻的劑子如下圖所示4然后把劑子按扁 ， 用搟面杖搟成中間厚邊上薄的皮如下圖所示5再把包子包好 ， 略微再醒發(fā)1520分鐘即可6水燒開后上蒸 ， 大火15分鐘 ， 可以用手 。
1在包子皮中放入適量餡料2打褶成包子坯 ， 放入刷完油的蒸鍋屜上 ， 蓋上鍋蓋 ， 放置10分鐘 ， 進(jìn)行二次醒發(fā)3將蒸鍋置于火上 ， 大火燒開后改小火蒸15分鐘4關(guān)火 ， 不要開鍋蓋 ， 待一分鐘后再慢慢開蓋即可注意；1想要蒸好的包子又白又松軟 ， 首先和面是關(guān)鍵 ， 首先往盆里倒入1000克中筋面粉 ， 在560克溫水碗里加入6克酵母 ， 6克白糖 ， 攪拌均勻這里加白糖是為酵母提供養(yǎng)分 ， 使面團(tuán)通過發(fā)酵體積膨大 ， 出現(xiàn)蜂窩狀 ， 讓面團(tuán)的質(zhì)地更加松軟 。
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