電飯煲做蛋糕的方法
電飯煲蛋糕是方便又實(shí)用的蛋糕做法，來學(xué)一下如何如何用電飯煲做蛋糕吧！
材料：3-4個(gè)雞蛋，少量低筋面粉，1包牛奶（盒裝牛奶也行），糖，油，鹽 。
做法：1、把雞蛋敲碎，把蛋黃跟蛋清分離 。
2、如果家里沒有打蛋器，考察體力的時(shí)刻到來了：用三根筷子打蛋清，蛋清打了幾分鐘后，會出現(xiàn)泡沫 。為了讓蛋糕更甜，加入半勺鹽、半勺糖 。然后繼續(xù)打，差不多打了20分鐘左右，直到蛋清慢慢變得粘稠狀，再放一勺糖 。然后再繼續(xù)打，差不多過了十來分鐘，直到蛋清已經(jīng)完全成奶油狀，粘到筷子上不會掉下來為止 。
3、在剛才的蛋黃中加入兩勺糖、三勺面粉、六勺牛奶，輕輕攪拌幾下 。
4、將步驟2打好的蛋清倒入一半左右，輕輕攪拌（注意是攪拌不是打圈），攪拌均勻后，再倒入另外一半蛋清攪勻 。
5、電飯鍋洗干凈，通電，預(yù)熱1分鐘左右，再向鍋底倒入少許油，這是為了預(yù)防蛋糕粘鍋；
6、把攪勻好的蛋糕液倒入鍋內(nèi)，輕輕震幾下，把大氣泡震出來（預(yù)防蛋糕表面上會有凹凸不平的坑）；
7、然后按下電飯鍋的煮飯鍵，幾分鐘后會自動跳到保溫檔，然后用毛巾捂住通風(fēng)處，燜20分鐘左右 。接著再按下煮飯鍵，煮到自動跳到保溫檔再燜一會即可 。
電飯鍋輕乳酪芝士蛋糕
材料：乳酪芝士250克，黃油適量，牛奶1袋，糖，雞蛋2個(gè)，低筋粉、酵母粉、泡打粉各適量
做法：1、將乳酪加一袋牛奶微波爐加熱幾分鐘，融化攪勻成芝士糊 。
2、將2個(gè)蛋黃加入芝士糊中，攪拌成蛋黃芝士糊 。
3、低筋粉與泡打粉、酵母混合過篩，加入蛋黃芝士糊，攪勻 。
4、黃油融化，加入步驟（3），加糖，攪勻 。
5、蛋清分三次加糖打發(fā)成奶油狀，加入步驟（3），用筷子來回拌勻 。
6、電飯煲預(yù)熱，倒入拌好的芝士面粉糊，震幾下，震出氣泡，蓋鍋蓋，按煮飯鍵，用毛巾捂住出氣孔 。
7、過一會自動跳到保溫，停10分鐘，按回煮飯鍵 。
8、等再次回到保溫，再按回煮飯，如此來回2-3次即成，冷卻后放冰箱幾小時(shí)，口味更佳 。
電飯鍋巧克力蛋糕
材料：雞蛋4個(gè)，低筋面粉110克，白糖40克，奶粉30克，可可粉30克，蜂蜜70克，煉乳30克，75度熱水200毫升，發(fā)酵粉3克，醋，鹽少量 。
做法：1、分離蛋清，蛋黃，分別裝入無水無油容器內(nèi) 。
2、可可粉，奶粉，用熱水沖開攪拌均勻（熱水的份量就是做出來的蛋糕的軟硬度，喜歡吃得干一點(diǎn)的就水少點(diǎn)，喜歡吃軟一點(diǎn)的就水多點(diǎn)），加入蜂蜜煉乳再攪拌均勻 。
3、蛋黃攪散打均勻，把可可奶加入蛋黃液中，酵母粉用30克熱水?dāng)囬_倒入蛋黃可可奶液體中，攪拌均勻 。
4、低筋面粉過篩，緩緩倒入蛋黃可可奶的混合液體中，邊倒邊攪拌，攪拌均勻，然后靜置一邊 。
5、蛋清用手工打蛋器開始打（注意現(xiàn)在不要加糖，如果糖現(xiàn)在就加到蛋清里面，打出來的效果是很不好的，而且要打很久，打到手都要斷了 。除非你用電動打蛋器），打到蛋清發(fā)泡了再加入白糖，幾滴醋（讓蛋白定型），一小點(diǎn)鹽（突出甜味），再打，注意這時(shí)候要觀察蛋白的發(fā)泡程度，用打蛋器攪一塊起來，不會往下滴就可以了，有滴也可以不會滴很多一小點(diǎn)就可以了，蛋白打太泡，蛋糕做出來表皮會硬的 。
6、把1/2的蛋白發(fā)泡體倒入蛋黃可可奶液體中，用橡皮刀劃十字跟上下攪，這樣混合均勻后，再把混合液體倒入剩下的1/2的蛋白液體中攪拌均勻，這樣攪會比較均勻一點(diǎn)，這里要注意，不要貪方便，兩種直接倒在一起攪，會攪不勻的 。
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