【臘雞家常烹飪方法】烹飪技巧 1臘雞屬于腌制食品，在燉制過程中鹽要少放2放入泡椒一塊兒燉制，可以有效的去除肉腥味3加入適量的醋有利于鈣質的分解臘雞怎么做好吃之湖南臘雞做法 食材準備 干辣椒50克，臘雞500克，油醬油鹽 。
1自制臘雞首先將肉雞清洗干凈，然后用毛巾將雞肉上的水擦拭干凈接著將香葉小茴香高度白酒食鹽全部放入到雞肉中，攪拌均勻后，用重物將雞肉壓著即可雞肉比較隱蔽的地方，需要單獨的抹上一點食鹽，不然雞肉會臭的 。
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